Inhoudsopgave:
- Kan ik biologisch eten met een beperkt budget?
- Waarom zijn biologische voedingsmiddelen zo populair?
- The Dirty Baker's Dozen
- Schoon voedsel
- Koop bij de opruimingsafdeling van de kruidenierswinkel
- Koop lokaal
- Bereid voedsel voor vanaf het begin
- Ontkiemen zaden
- Kweek en pers je eigen tarwegrassap
- Kweek een moestuin
- Gemeenschappelijk tuinieren
- Uw mogelijkheden zijn grenzeloos
Kan ik biologisch eten met een beperkt budget?
Jeff Brown
Waarom zijn biologische voedingsmiddelen zo populair?
Biologische voeding is populair omdat mensen zich meer bewust worden van de voordelen van biologisch eten. Biologisch geteeld voedsel wordt gekweekt zonder chemische herbiciden of pesticiden en is niet genetisch gemodificeerd. Ze worden gekweekt met behulp van natuurlijke methoden op manieren die afval recyclen en land- en watervoorraden behouden.
The Dirty Baker's Dozen
Velen van ons zijn niet in staat om al het biologische voedsel te kopen, maar we kunnen voedsel kopen dat minder herbiciden en pesticiden bevat en ons concentreren op het kopen van biologisch geteeld voedsel uit de "vuile dozijn". Deze voedingsmiddelen zijn het meest giftig als ze commercieel worden gekweekt. Het voedsel op deze lijst verandert elk jaar, en hier is de huidige lijst (2019): aardbeien, spinazie, boerenkool, nectarines, appels, druiven, perziken, kersen, peren, tomaten, selderij, aardappelen en een 13 - paprika's. Als u deze voedingsmiddelen biologisch gaat kopen, kunt u uw blootstelling aan herbiciden en pesticiden aanzienlijk verminderen en de planeet beter ondersteunen.
Schoon voedsel
Naast het kennen van het vuile dozijn, om de voedselkosten laag te houden, zijn hier een aantal voedingsmiddelen waarin pesticiden en herbiciden gewoonlijk niet worden gebruikt of die voedingsmiddelen ze niet gemakkelijk absorberen. Deze voedingsmiddelen worden schoon voedsel genoemd en zouden het laatste voedsel moeten zijn dat u koopt met een biologisch label als uw budget vereist dat u kosten bespaart bij het kopen van biologisch voedsel. Deze voedingsmiddelen omvatten avocado, suikermaïs, ananas, zoete erwten, uien, papaja's, aubergine, asperges, kiwi, kool, bloemkool, meloen, broccoli, champignons en honingdauwmeloenen. Nu je weet welke groenten en fruit je weet dat ze vuil of schoon zijn, kun je gaan winkelen voor wat je wilt kopen.
Koop bij de opruimingsafdeling van de kruidenierswinkel
Een andere plaats waar u kunt bezuinigen op de kosten van voedsel dat u in de supermarkt wilt, zijn opruimingsartikelen. Soms is biologisch voedsel opgenomen in die opruimingsartikelen. Of die voedingsmiddelen nu vers, ingeblikt, verpakt of ingevroren zijn, u kunt biologisch voedsel tegen dezelfde of lagere kosten van hun commercieel geproduceerde tegenhangers uit deze opruimrekken krijgen. Het enige probleem hiermee is dat uitverkoopartikelen bijna aan het einde van hun houdbaarheidsdatum zijn en mogelijk niet de kwaliteit hebben van versere biologische producten.
Koop lokaal
Hoewel niet alle lokaal geproduceerde voedingsmiddelen biologisch zijn, zijn veel lokaal geproduceerde voedingsmiddelen natuurlijker verbouwd en verser dan gecertificeerde biologische producten in de supermarkt. Bovendien kun je echt gaan kijken hoe je voedsel wordt verbouwd en kun je beter beoordelen of hoe het voedsel wordt verbouwd voldoet aan de normen die je voor je gezin wilt.
Een van de manieren om lokaal voedsel te kopen, is de CSA. Een CSA staat voor Community Supported Agriculture. In een CSA betalen klanten de boeren aan het begin van het seizoen een percentage (vaak 50%) aan het begin van het seizoen zodat de teler het benodigde zaad en materiaal kan kopen om het voedsel te verbouwen. Tijdens het oogstseizoen levert de teler dan dozen met verse producten die die week zijn geoogst. Sommige weken zouden meer zijn en andere weken minder, afhankelijk van wat er werd geproduceerd.
Een andere plek waar je lokaal naartoe kunt, is naar de boerenmarkt. Op boerenmarkten kun je allerlei soorten fruit, groenten, honing en, afhankelijk van je staat, vers vlees, schokkerig vlees en sommige op de boerderij geproduceerde jam, gelei, ingeblikt en gebakken goederen kopen.
Het is mogelijk dat u zelfs in staten waar u geen vers vlees van de boerderij kunt kopen biologisch geteeld vlees kunt kopen. Koop hiervoor uw dier "op de hoef", met andere woorden, terwijl het nog leeft. De teler levert je dier af bij de vleesverpakker waar het wordt verwerkt en jij haalt het daar op.
Daarnaast hebben veel boerderijen boerenfruit- en groentestands waar je kunt uitkiezen wat je wilt. Sommige boerenstands zijn niet fulltime bemand en gebruiken een vorm van eresysteem wanneer u betaalt.
Een andere vorm van verkoop van groenten en fruit op de boerderij is het 'pick your own'-systeem. Dit komt in sommige gebieden veel voor bij fruittelers, zoals boomgaarden of aardbeienvelden. Ik ben bij verschillende soorten pick your own operaties geweest. Toen ik een kind was, plukte ik druiven met mijn moeder en we ruilden een deel van het plukwerk voor de druiven die we mee naar huis namen. Ik zag op YouTube waar een man een appelboomgaard had waar mensen appels plukten tegen een prijs. Ik heb ook aardbeien geplukt bij een eigen bedrijf.
Bereid voedsel voor vanaf het begin
Voor de meesten van ons zijn fruit, groenten en vlees natuurlijk niet het enige voedsel dat we eten. We eten ook granen. Veel van deze granen zijn biologisch en het goede van biologische granen is dat ze gecertificeerd niet-GMO zijn. Veel van deze biologische granen, samen met fruit, groenten en vlees, zijn verkrijgbaar in kant-en-klare vormen. Het is echter veel goedkoper om de biologische ingrediënten te kopen dan om deze eindproducten te kopen. Experimenteer met recepten die uw gezin lekker vindt. Leer de crockpot effectief te gebruiken om helemaal opnieuw voedsel te produceren en u bespaart niet alleen, maar uw maaltijden worden ook gemaakt van versere ingrediënten.
Bovendien kunnen we beginnen met het verbouwen van onze eigen biologische voeding.
Ontkiemen zaden
Een van de meest voedzame manieren om biologische granen en bonen te gebruiken, is door ze te ontkiemen. Ik ontdekte dat een pakket linzen dat je normaal gesproken kookt, kan worden gekiemd en in salades kan worden gedaan, maar er zijn veel zaden om te ontkiemen.
Kweek en pers je eigen tarwegrassap
Een andere manier om biologisch graan te gebruiken, is door het te laten ontkiemen en het te gebruiken voor tarwegrassap. Dit verhoogt de voedingswaarde van het graan en levert chlorofyl op en ondersteunt zo het immuunsysteem.
Kweek een moestuin
Als je überhaupt buitenzonlicht hebt, probeer dan op zijn minst wat sla en ander groen te kweken. Omdat spinazie en boerenkool beide op de vuile lijst staan, is het logisch om zelf te kweken en kunnen ze binnen een paar weken na het planten produceren. Als je tijdens de zomermaanden moeite hebt met het kweken van spinazie of boerenkool, experimenteer dan met Nieuw-Zeelandse spinazie of snijbiet en andere groenten die zowel bij het koken als in salades kunnen worden gebruikt.
Gemeenschappelijk tuinieren
Als je achtertuin te klein is of als je er geen hebt, overweeg dan om lid te worden van een gemeenschappelijke tuin. In veel delen van het land kunnen particulieren veel huren (ook wel volkstuin genoemd) en hun eigen moestuinen laten groeien. Velen van hen staan erop dat leden van de gemeenschap biologische methoden in hun tuinen gebruiken. Als het kweken van meer van uw voedsel een van uw doelen is, overweeg dan deze haalbare optie.
Uw mogelijkheden zijn grenzeloos
Naast tuinieren in een kweek uw eigen situatie, kunt u fruitbomen, bessenstruiken, overblijvend fruit en groenten planten. U kunt ook uw eigen kleinvee en zelfs grootvee laten groeien op uw zoektocht naar gezonder biologisch voedsel.