Inhoudsopgave:
Veel mensen komen in een bepaalde fase in hun leven wanneer ze beginnen na te denken over alternatieve manieren om in hun levensonderhoud te voorzien buiten het werken voor de baas. Velen willen zelf de baas worden en een klein bedrijfje openen, vaak een coffeeshop. Mensen denken eraan om naar een pittoresk gebied te verhuizen en een café of theesalon te openen, wat geweldig is om te doen. MAAR, het openen van een coffeeshop is niet zonder stress.
Bij elk coffeeshopbedrijf bent u gebonden aan reguliere openingstijden, plus de tijd die wordt besteed aan schoonmaak, onderhoud, marketing en administratie. Een drive-thru vraagt een deel van deze tijd, maar dan op kleinere schaal. Bovendien zijn de kosten voor het uitvoeren van een drive-thru waarschijnlijk lager.
Een manier om deze overheadkosten te verminderen, is door een drive-thru coffeeshop te openen.
Ikea koffie in Wedgwood Blue Elephant koffiekop en schotel.
Georgina Crawford
Lang geleden in 2007 stonden de kranten vol met het feit dat het VK op het punt stond zijn eerste drive-thru coffeeshop, een Starbucks, net buiten Cardiff te krijgen. De VS hebben natuurlijk al jaren drive-thrus. De pers vertelde ons dat er 21.000 drive-thrus waren in de VS en dat drive-thrus goed is voor de helft van de Starbucks-winkels op de binnenlandse markt. Dit was in 2007, dus ik denk dat er sindsdien dingen zijn veranderd.
Toen de drive-thru van Cardiff eenmaal was geopend, was het bedrijf levendig, met mensen die kilometers reisden om koffie te proeven, dus het is duidelijk dat dit een beproefd bedrijfsmodel is dat goede winsten kan opleveren.
Nu, anno 2019, zijn overal koffiekiosken en drive-thrus; zelfs in de kleinste winkelstraten kun je een kopje koffie krijgen. De British Coffee Association stelt dat we 95 miljoen kopjes koffie per dag drinken in het VK en "De bruto toegevoegde waarde van de Britse koffie-industrie aan de economie wordt geschat op £ 9,1 miljard."
Sommigen suggereren misschien dat dit een drukke markt is, maar als je een bedrijf wilt openen, is het verstandig om te kijken naar iets dat is beproefd en getest, en de Britse smaak voor koffie vertoont niet snel tekenen van vertraging.
Drive-Thru Coffee Business versus High Street
Een van de voordelen van het openen van een drive-thru coffeeshop is dat de overheadkosten lager zijn dan die van een high street coffeeshop. Of je nu kiest voor een statische koffiekiosk of een mobiele, er zijn opstartkosten net als bij een high street cafe, maar de lopende kosten zijn lager.
De belangrijkste kosten van een drive-thru zijn de plek zelf. Ik weet niet zeker of het bedrijfsconcept volwassen genoeg is om er doorrijpanden te huren, dus het is waarschijnlijk dat gebouwen moeten worden gekocht of verbouwd. Evenzo betwijfel ik of er veel tweedehands mobiele koffiekiosken zijn, maar ruimte in de toekomst naarmate het model uitbreidt.
Er zijn echter internetsites waar u daadwerkelijk gratis drive-thru-bouwplannen kunt downloaden, dus het is de moeite waard wat online onderzoek te doen om geld te besparen.
Personeel is meestal minder duur voor een afhaalkoffiebedrijf. De meeste eenheden zijn klein, bemand door een of twee mensen, in plaats van een hele vloot arbeiders. Drive-thrus begint vaak als 'door de eigenaar gerund' en breidt zich vervolgens uit in de tijd.
Met een gewoon high street café heb je tafels en stoelen nodig, ander meubilair, flinke verwarming of airconditioning (hopelijk gaat de deur veel open), debet- / creditcardfaciliteiten, wachten op personeel, voedselvoorbereidend personeel, koelers, vriezers, vaatwassers, serviesgoed, koffiezetapparaat, vitrinekasten, droogwinkel, gootsteen voor pannen, gootsteen voor handwas, voorbereidingsgebied, vergunning voor amusement (als u niet wilt dat de plaats zo stil is als een mortuarium), contract, toiletten voor klanten, aparte voorzieningen voor personeel….. de lijst gaat maar door.
Voor een drive-thru heb je een klein gebouw nodig met twee doorgeefluiken, één voor het opnemen van bestellingen en de andere voor het serveren van drankjes en snacks. Je hebt ook een koffiezetapparaat, een opslag voor droge goederen, een koeler / vriezer, een toilet voor het personeel, een ruimte voor voedselvoorbereiding, een wasbak voor pannen, een vaatwasser, een handwasgootsteen, een opslag voor droge goederen, een afvalverwijderingscontract nodig en dat is eigenlijk de basis.
Bij beide bedrijfsmodellen zou ten minste één persoon ter plaatse een certificaat voor voedselbehandeling nodig hebben.
Wat apparatuur betreft, zullen de meeste koffiegroothandels koffiemachines en koelmachines leasen en onderhouden, op voorwaarde dat u een bepaalde hoeveelheid voorraad bij hen koopt.
Klanten verwachten een goed assortiment aan koffie, thee en warme chocolademelk, met al het schuim en garnituren, plus een behoorlijk assortiment aan cakes en misschien een paar continentale gebakjes, die ingevroren en ter plaatse gebakken kunnen worden.
Hun doel is om een snelle koffie en een cake op de vlucht te hebben, zodat klanten niet zo'n uitgebreide menukaart verwachten als een high street coffeeshop.
Locatie, locatie
Net als bij een coffeeshop in een winkelstraat, moet u de locatie voor uw drive-thru zorgvuldig kiezen. Het vinden van een locatie met veel bezoekers (of bandenval) voorbij uw luik is van vitaal belang, dus de beste plaatsen zijn op bedrijventerreinen, in de buurt van congrescentra, bij benzinestations langs de snelweg, op autowegen of in parkeergarages.
Als u uw mobiele koffiekiosk in een parkeergarage of langs de weg wilt parkeren, moet u de plannen eerst bespreken met de gemeente, die wellicht een kleine vergoeding vraagt voor het voorrecht.
Landelijke locaties zijn over het algemeen een no-no. Dartmoor heeft echter veel succesvolle koffiekiosken, zoals degene die permanent geparkeerd staat bij Hound Tor, genaamd 'The Hound of the Basket Meals'. Landelijke drive-thrus zal altijd eerder uitzondering dan regel zijn.
De koffiekiosk "The Hound of The Basket Meals", Hound Tor, Dartmoor
De opkomst van de mobiele coffeeshop
Als een statisch drive-thru- of drive-up-bedrijfsmodel niet in de smaak valt, kiezen veel mensen nu voor de mobiele optie.
De kosten kunnen worden beperkt tot uw budget. Terwijl de aanschafkosten van een volledig uitgeruste auto oplopen tot £ 25.000, hebben innovatieve ondernemers tuk-tuks, fietsen, caravans, retrobusjes en aanhangwagens omgebouwd tot succesvolle coffeeshops. Een koffiebedrijf met pedalen zou minder dan £ 10.000 kosten, volledig uitgerust.
Deze worden over het algemeen door de eigenaar beheerd, dus de overheadkosten zijn beperkt tot uw eigen tijd, goederenkosten en belastingen. Er kunnen ook licentiekosten in rekening worden gebracht voor bepaalde verkooppunten, maar de plaatselijke gemeente zal u hierover informeren.
Als je van halverwege de ochtend tot laat in de middag ergens in de buurt van een bedrijventerrein bent, hoor je zeker het geluid van mobiele koffie-units die hun waren verkopen. Sommige van de meer verfijnde ingerichte bestelwagens serveren ook warme maaltijden.
Koffiefiets: mobiele koffieshop
Het lijdt geen twijfel dat dit een bedrijfsmodel is met een enorm financieel potentieel; een die het overwegen waard is als je je eigen baas wilt zijn, maar niet al te druk bezig bent met leven in een mooie landelijke idylle.