Hoe u een foodtruckbedrijf start

Start een foodtruckbedrijf

Pixabay CCO

Als het idee om een foodtruck te starten je aanspreekt, maar je weet niet zeker wat het inhoudt, dan helpt dit artikel je om duidelijk te maken wat erbij komt kijken. Dan kunt u een weloverwogen beslissing nemen om te zien of dit het bedrijf is dat u wilt nastreven.

De opkomst van foodtrucks

Misschien heb je bij een foodtruck bij jou in de buurt of op een evenement gegeten en vroeg je je af of dit iets voor jou was. De gestileerde voertuigen zijn aangepast om maaltijden op straat te produceren en te serveren en zijn een zakelijke optie geworden voor velen die overwegen om in de voedselmarkt te investeren zonder een restaurant te openen.

Foodtrucks zijn niets nieuws en maken vanaf ongeveer 1860 deel uit van de Amerikaanse geschiedenis. Er wordt gedacht dat in 1866 in Texas een man met de naam Charles Goodnight een militaire vrachtwagen aanpaste om maaltijden mee te nemen aan de mannen die vee hoedden.. Hij kon niet weten dat hij op het idee was gekomen dat 150 jaar later de manier zou veranderen waarop veel mensen 'uit eten gaan'.

Het brede scala aan voedselkarren, wagens, vrachtwagens en aanhangwagens

Verkopers van straatvoedsel variëren van kleine karren met pinda's, popcorn en hotdogs tot uitgebreide trailers die naar tentoonstellingen en grote buitenevenementen worden gebracht. Hierin vindt u misschien luxe voedingsmiddelen, variërend van premiumkoffie tot hamburgers gemaakt van emoe of bizon. Het is moeilijk je een openbare ruimte voor te stellen zonder voedselwagons of vrachtwagens die een soort versnapering serveren.

Vroeger werd een 'foodtruck' gezien als voedsel van lage kwaliteit dat je alleen kocht als er geen andere optie in de buurt was. De foodtrucks van vandaag hebben dit vooroordeel van voedselwagons volledig veranderd, omdat ze schoon zijn en uitstekende producten serveren tegen een eerlijke prijs.

2008: restaurants gesloten en foodtrucks geopend

Na de economische problemen die in 2008 begonnen, was er een plotselinge opleving in het aantal en de kwaliteit van voedsel dat werd verstrekt. Door de economische neergang sloten restaurants hun deuren omdat iedereen de financiële druk voelde. Veel van de mensen die in die tijd restaurants hadden, zagen het zin in om een foodtruck te kopen. Ze konden nog steeds hun kwaliteitsvoedsel bereiden en serveren aan een ontvankelijk publiek, maar zonder de onnodige overheadkosten zoals huur en meerdere personeelsleden. Ze hebben gewoon hun bestaande bedrijf verkleind om binnen de grenzen van een voertuig te passen.

De markt nam het idee goed aan en al snel werden lange rijen rond foodtrucks in New York City gezien. Deze hausse trok de aandacht van ondernemers over de hele wereld, en het concept verspreidde zich als een fantastische zakelijke kans in een verder depressieve economie. Tegenwoordig zijn foodtrucks te vinden in grote stedelijke centra, zoals Londen, Parijs, Berlijn en Tokio, waar etnische, lokale en gastronomische gerechten van hoge kwaliteit worden geserveerd tegen een betaalbare prijs.

Onderzoek de foodtrucks bij u in de buurt

Doe marktonderzoek om te zien of het idee van een foodtruck bij u in de buurt een grote vlucht kan nemen. Zijn er al foodtrucks bij jou in de buurt? Is het gebied ermee oververzadigd en kun je iets nieuws naar de tafel brengen?

Gemeenschappelijke locaties

Ga er niet zomaar van uit dat foodtrucks avondmaaltijden serveren. Laten we eens kijken naar enkele andere locaties waar foodtrucks zich over het algemeen bevinden.

Werkplekken. Als uw gebied een hoge bedrijfsdichtheid heeft, dan is dit zeker iets om naar te kijken. Zo niet, dan rijd je van het ene kantoorgebied naar het andere. Als uw bedrijfsruimte schaars is, verliest u tijd met het rijden van locatie naar locatie.
Outdoor retailers of 'power centers' waar veel bezoekers komen en waar weinig eetplekken zijn.
Concerten
Renbanen (paarden, honden)
Sportstadions
Parken

Wat te verkopen

De verschillende soorten voedsel die deze mobiele wagens leveren, is verbazingwekkend. Een breed overzicht kan worden onderverdeeld in:

Amerikaans (hamburgers, sandwiches en hotdogs)
Midden- en Zuid-Amerikaans
Gemengde etniciteit
Mediterrane stijl
Aziatisch
Halal
Toetjes

Binnen deze brede categorieën zijn er nog specialiteiten zoals sushi, zeevruchten en pasta.

Blijf bij een klein menu

De meeste succesvolle verkopers hebben ontdekt dat een kleiner menu beter is. Het aanbieden van te veel keuzes leidt tot verspilling en verwarring bij de klant. Daarom heeft specialisatie vaak de voorkeur.

U wilt dat uw klant naar de wagen komt, de bestelling snel plaatst, betaalt en onderweg is. Elke vertraging in elk stadium kan u geld kosten.

Competitie of symbiose?

Het is gemakkelijk te denken dat andere foodtrucks de concurrentie zijn, en in zekere zin zijn ze dat ook omdat jullie allebei strijden om de dollar van de consument. Maar op een andere manier zijn ze ook je beste bondgenoten. Laat het me uitleggen.

Er zijn een paar redenen waarom u, als u besluit zich in deze branche te wagen, andere mobiele leveranciers zou moeten verwelkomen.

Er zit kracht in cijfers. Wanneer het samen met andere voedselwagens wordt gegroepeerd, wordt de bijeenkomst vaak een evenement in plaats van alleen een wagen die voedsel verkoopt. Met tafels en stoelen in de buurt van uw busjes, trekt u een groter publiek. Plus het voordeel van een groep: je hebt meer slagkracht om opgemerkt te worden als een populair evenement. Veel steden proberen menigten naar bepaalde gebieden te trekken en ze hebben geen aantrekkingskracht. Jij en je mede-voedselverkopers kunnen precies zijn wat nodig is om een gebied nieuw leven in te blazen. Koppel dit met een band, en je hebt een evenement dat in veel gebieden welkom zou zijn.

Een plaats zoeken

Het vinden van de perfecte toonhoogte kan hetzelfde zijn als het vinden van een kippentand en als u er een vindt die aan uw behoeften voldoet, verwacht dan regelgeving. Het grootste onverwachte probleem dat een bedrijf heeft, is het verkrijgen van de nodige certificering voordat u begint. Ik kan dit niet sterk genoeg benadrukken, dit zal je grootste hindernis zijn, de nodige documenten moeten aanwezig zijn voordat je iets serveert. Als je dacht dat je het busje of de voedselwagen zou kunnen kopen en beginnen met serveren, kun je maar beter nog een keer nadenken. Tenzij u zich op privéterrein bevindt, zou u in zeer heet water kunnen belanden.

Doe uw onderzoek voordat u een voertuig koopt. Ga naar uw kamer van koophandel en leg uit wat u wilt doen, en vraag om advies. De afdeling is er om u te helpen en om de klant te beschermen, dus dat zou uw eerste aanloophaven moeten zijn voordat u met een zakelijke onderneming begint.

Vanwege hun toenemende populariteit worden er meer beperkingen gesteld aan mobiele voedselactiviteiten. In veel steden zijn er bijvoorbeeld bepalingen die vereisen dat u zich op een bepaalde afstand van een restaurant bevindt, zodat u er geen handel van afneemt.

Sommige vereisen mogelijk dat u openbare toiletten op korte afstand van uw vrachtwagen heeft.

Populaire locatie van foodtrucks

pixabay

De toekomst van foodtrucks

Zoals bij elk bedrijf, kan het voorspellen van toekomstige verkopen lastig zijn. Bedenk dat steeds meer mensen uit eten gaan, maar velen gaan liever niet naar een restaurant. Foodtrucks passen mooi tussen traditionele restaurants en fastfood.

Restaurants, bakkerijen, snackbars en kleine karren in hotdog-stijl concurreren om de dollar van de klant voor eten. Foodtrucks behoren tot de opties met de hoogste groeicijfers. In de Verenigde Staten blijkt uit een analyse van het IBISWorld Research Institute over de verkoop van straatvoedsel dat het Food Trucks-segment het sterkst groeide tussen 2008 en 2012: van 15% was het goed voor 37% van de industriële inkomsten.

Deze gegevens omvatten niet alleen de "Food Truck", maar ook tenten, aanhangwagens en straatverkopers van kant-en-klaar voedsel. Dit is een trend die weerspiegelt dat de klant wil: variatie, kwaliteit, gemak, maar tegen een redelijke prijs.

Aangenomen wordt dat deze trend de komende jaren zal blijven groeien, maar met lagere tarieven vanwege het economische momentum, een toename van het aantal mensen dat een foodtruckbedrijf start en strengere regelgeving.

Waar een vrachtwagen kopen

Het kopen van uw vrachtwagen is de grootste investering die u voor uw nieuwe bedrijf zult doen. Als uw truck niet op de weg is, bent u in wezen failliet totdat deze is gerepareerd.

Het kopen van een tweedehands zal natuurlijk minder duur zijn, maar vergeet niet om de kosten te berekenen voor het aanbrengen van wijzigingen aan uw eigen behoeften.

Als je iemand kent die er een heeft, benader hem dan en vraag of ze andere mensen kennen die mogelijk geïnteresseerd zijn in het verkopen van hun auto. Ze zullen ongetwijfeld andere handelaren kennen.
eBay: zoek op eBay naar een foodtruck. Bepaal hoever u bereid bent te reizen om er een te kopen. Als u een staatsvoertuig koopt en niet heeft, neem dan contact op met uw DMV (Department of Motor Vehicles) om erachter te komen wat er nodig is om de registratie te wijzigen in de staat waarin u woont.
Craigslist is een andere plek om een foodtruck bij jou in de buurt te vinden.
Lokale krant: de geclassificeerde sectie biedt voertuigen in uw regio aan.

traditionele snackwagen

pixabay

Hoeveel verdienen foodtrucks

Hoeveel geld u kunt verdienen met een foodtruck, hangt af van wat u verkoopt, uw locatie en hoeveel andere foodtrucks er beschikbaar zijn voor klanten.

Als u een product heeft dat snel kan worden geproduceerd, duwt u uw product met de ene hand naar buiten en trekt u met de andere hand geld binnen. Als uw team als een goed geoliede machine draait, ziet u een gezonde winst voor de dag.
Als je een populaire locatie hebt, zoals een openluchttentoonstelling, een concert of een grote groep mensen, verdien je meer dan wanneer je op de parkeerplaats naast een ijzerhandel staat.
Als u zich in een gebied met veel mensen en weinig eetgelegenheden bevindt, zult u het goed doen. Dit hangt ook af van hoe lang de mensen het evenement bijwonen. Als het een evenement is dat de hele dag duurt, is het onwaarschijnlijk dat mensen hun eigen eten hebben meegenomen, dus zullen ze gebruik maken van uw diensten.

Wat u moet overwegen voordat u contant geld gaat opnemen

Omdat u (hopelijk) een grote hoeveelheid contant geld gaat meenemen, zijn er een aantal zaken waar u rekening mee moet houden.

Zorg voor voldoende verandering. Waarschijnlijk krijg je notities in plaats van wisselgeld, dus zorg ervoor dat je genoeg wisselgeld hebt om je tot het einde van de dag te zien.
Bewaar uw geld veilig. Laat uw geld niet op de show staan en haal geen grote hoeveelheden geld tevoorschijn. Mensen zullen kijken en het kan leiden tot een situatie die u niet wilt hebben. Houd uw geld verborgen en bewaar het op slot.
Zorg dat er voldoende personeel aan de foodtruck werkt. Dit voorkomt dat dieven denken dat het een gemakkelijk doelwit is.
Blijf waakzaam om uw eigendom, uw personeel en uw geld te beschermen.

Regelgeving voor Food Trucks en Trailers

Hoewel het een mobiele operatie is, zult u merken dat u licenties moet aanschaffen. Naast de vergunning om met uw voertuig te rijden, heeft u ook een handelsvergunning nodig, een vergunning om voedsel te verkopen en ook een vergunningdocumentatie met betrekking tot gezondheid en veiligheid voor u, uw personeel en uw voertuig. Hoewel dit klinkt als een hoop hoepels om doorheen te springen, is het noodzakelijk dat u over de juiste documentatie beschikt om uw investering te beschermen.

Hygiënevoorschriften

Ooit werd gedacht dat voedselwagons niet alleen een centrum van slagaderverstoppend vet voedsel waren, maar ook onhygiënisch. Mensen dachten dat omdat ze niet altijd op een bepaalde locatie waren, ze minder snel een controle zouden krijgen van de overheidsinstantie die verantwoordelijk is voor de voedselnormen.

Om nu de juiste handelsvergunning te krijgen, is een hygiënevergunning slechts een van de criteria die nodig zijn om een handelsvergunning te krijgen.

Als ondernemer van de voedselwagen is het cruciaal dat u de certificeringen up-to-date houdt. Ook veranderen regels en voorschriften en het is aan jou om ervoor te zorgen dat jij, je voertuig en personeel hieraan voldoen. Als u dit niet doet, krijgt u een boete en kan uw handelsvergunning worden ingetrokken.

Referenties

¹https: //www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/food-service-drinking-places/food-trucks.html

Inhoudsopgave: