Hoe u zelf een kookboek publiceert

Leer hoe u uw recepten zelf kunt publiceren!

StudioThreeDots via iStockPhoto.com

Hoe publiceer je zelf een kookboek?

Een kookboek kan in eigen beheer worden uitgegeven met behulp van populaire platforms voor zelfpublicatie, zoals Amazon Kindle Direct Publishing (dat de voormalige Createspace omvat) en Lulu voor gedrukte edities en Amazon KDP en Smashwords voor eBooks.

Maar, net als knutselboeken, kunnen kookboeken in eigen beheer een behoorlijk project zijn. Hier zijn slechts enkele van de speciale dingen waar u rekening mee moet houden.

Hoe een recept te schrijven

Als je nog nooit hebt geprobeerd een recept te schrijven, maak dan een video van hoe je het gerecht maakt. Bekijk vervolgens de video en noteer elke actie zoals je die op het scherm ziet gebeuren. Dit zal u helpen bij het identificeren van stappen die voor u een tweede natuur zijn, maar mogelijk niet voor uw lezers.

Als u videobewerkingssoftware heeft, kijk dan of deze de mogelijkheid heeft om frames van uw video vast te leggen als JPEG-fotobestanden. Als dat het geval is, kan deze video een dubbele taak vervullen door u stapsgewijze foto's voor uw kookboek te geven! Als u een gedrukt boek maakt, zorg er dan voor dat deze schermafbeeldingen een hoge resolutie hebben (meestal 300dpi). Zelfs als uw video-editor geen schermopnamemogelijkheid heeft, kan het bekijken van de video u helpen de stappen te identificeren die het beste kunnen worden uitgelegd door enkele foto's toe te voegen.

Beta-lezers die bekend zijn met uw culinaire specialiteit of vaardigheidsniveau kunnen hier een enorme hulp zijn! Huur bètalezers in of neem contact op met familie en vrienden die koken om te zien of ze uw instructies kunnen begrijpen. Kies vooral receptentesters die het vaardigheidsniveau hebben dat u met uw kookboek wilt bereiken.

Maak foto's met de best mogelijke belichting.

DebbiSmirnoff via iStockPhoto.com

Problemen met foto's in zelf gepubliceerde kookboeken

Foto's of illustraties van zowel stapsgewijze instructies als het voltooide recept kunnen een integraal onderdeel zijn van de tevredenheid van lezers over uw kookboek. (En degenen onder ons die willen dat we kunnen koken, net als kwijlen over de foto's.) Net als bij knutselboeken, zal de noodzaak voor stapsgewijze foto's sterk afhangen van het vaardigheidsniveau van de lezer. Beginners hebben over het algemeen meer stap-voor-stap nodig dan gevorderde koks.

Er zijn fotografen die gespecialiseerd zijn in voedselfotografie. Maar dat kan, zoals u kunt verwachten, erg duur zijn. Als je besluit om zelf voedselfoto's te maken terwijl je zelf publiceert, maak dan foto's met de best mogelijke belichting, zodat je lezers gemakkelijk kunnen zien wat je doet en zich laten inspireren door hoe het eruit zou kunnen zien als je klaar bent.

Maar gebruik je eigen foto's! Valsspelen door stockfoto's te gebruiken voor voltooide gerechten in uw kookboek is een groot nee-nee.

Kleur- of zwart-witfoto's?

Tegenwoordig is het afdrukken van foto's, zelfs in kleur, veel goedkoper, zelfs voor zelf uitgegeven boeken. Bedenk echter dat kleurendruk van binnenboekpagina's NOG STEEDS een dure optie is, soms tot drie keer of meer dan de prijs van zwart-witinterieurs. Dit verhoogt de prijs die u in rekening moet brengen om break-even te spelen en winst te maken voor uw boek.

Hoewel afdrukken in kleur een enorme kostenfactor kan zijn, moet u die kosten afwegen tegen de vraag of dat een doorslaggevende factor kan zijn voor lezers die uw boek kopen. De meeste kookboeken die ik de laatste tijd van de grotere traditionele uitgevers heb gezien, staan ​​vol met oogverblindende kleurenfoto's. Om de kosten onder controle te houden, moet u dus zorgvuldig analyseren of uw specifieke lezer wordt beïnvloed door de kleurfactor op de gedrukte binnenpagina's. Merk op dat u geen kleurenfoto's en zwart-witfoto's kunt combineren wanneer u platforms voor zelfpublicatie gebruikt in de hoop geld te besparen. Je bent óf helemaal in kleur OF helemaal zwart en wit voor de pagina's.

Gelukkig is voor die chef-koks die ervoor kiezen om goedkoop een trade paperback op Amazon KDP te publiceren, een full-colour omslagfoto bijgevoegd, zelfs als je deze zelf gratis publiceert. Als u gedrukte exemplaren aanschaft, zijn de kosten van de full-colour omslag inbegrepen in de prijs per exemplaar voor zwart-wit gedrukte binnenpagina's. Dus zelfs als u probeert de kosten van uw gedrukte boek laag te houden voor zowel u als uw lezers, heeft u nog steeds het voordeel van een full-colour omslag met een prachtige kleurenfoto van een van uw gerechten.

Houd er bij het afwegen van de kosten van het opnemen van foto's rekening mee dat recepten al duizenden jaren worden opgenomen en gedeeld, zonder enige foto's, sommige zijn zelfs opgegraven in het oude Mesopotamië ( New York Times ). Dus laat de behoefte van uw publiek aan foto-instructies bepalen wat goed voor u is.

Plat leggen met harde kaft en spiraalbinding voor kookboeken… en alternatieven

Wanneer je een nieuw recept in je keuken klaarmaakt, wil je meestal dat het kookboek openstaat voor de pagina voor het recept, correct? Dit is de reden waarom veel kookboeken een stevige hardcover (ook wel case genoemd) binding hebben, of zelfs spiraalbindingen. Ze kunnen plat op de pagina met het recept liggen. Als u uw lezers hetzelfde gemak wilt bieden, kan dit de kosten voor het zelf publiceren van een kookboek aanzienlijk verhogen.

Hardcover (case) gebonden kookboeken

Op het moment van schrijven biedt Amazon KDP (dat nu is samengevoegd met het voormalige Createspace - waarschijnlijk het meest populaire en goedkope zelfpublicatieplatform dat beschikbaar is - alleen perfect gebonden paperback-gedrukte boeken. Hoewel het een kwaliteitsdrukwerk is, bieden deze boeken dat niet) gemakkelijk plat leggen. Dus dat betekent dat als u wilt dat uw boek plat ligt, u een bron voor zelfpublicatie moet zoeken die hardcover kan bieden. Momenteel is Lulu.com een ​​populair platform voor hardcoveredities.

Lulu biedt momenteel print on demand (POD) en directe verkoop van hardcoveredities aan klanten via de Lulu Marketplace. Als je echter wilt dat je kookboek beschikbaar is IN boekhandels in de detailhandel (wat niet noodzakelijk betekent dat je IN hen beschikbaar bent), inclusief Amazon, dan moet je een van Lulu's wereldwijde REACH-distributieprogramma's gebruiken en aan hun vereisten voldoen. Zie de Lulu-documentatie voor details.

Spiraalgebonden kookboeken

Spiraalgebonden of kamgebonden kookboeken zijn erg populair voor kleine fondsenwervingsprojecten, zoals voor kerken en scholen. Ze zijn meestal niet duur om af te drukken bij snelle drukkerijen. Bovendien hebben ze het gemak van platliggen.

Maar wanneer u de boekwinkelruimte betreedt, komt spiraalbinding om verschillende redenen minder vaak voor.

Aangezien het afdrukken en distribueren van spiraalgebonden boeken niet beschikbaar is via veel (zo niet alle!) Van de populaire zelfpublicatieplatforms en -programma's, moet u zelf een printer vinden. Natuurlijk kunt u nog steeds gebruikmaken van de snelle drukkerijen. Maar dat levert meestal geen product op dat in aanmerking komt voor distributie in de detailhandel, omdat ze veel kwetsbaarder zijn en speciale behandeling vereisen. Ze "schappen" niet goed, wat betekent dat ze de titel niet op de band hebben en moeite hebben om (letterlijk!) Op een plank te staan. Sommige grote traditionele uitgevers zijn om het schapprobleem heen gekomen met hardcovers waarin een spiraalbinding zit. Het is een erg dure optie die het budget en de technische vaardigheden van zelfgepubliceerde auteurs te boven gaat.

Mogelijk moet u ook een fulfilmentprogramma of bedrijf gebruiken om de distributie af te handelen, bijvoorbeeld Fulfillment by Amazon (FBA). Fulfillment-programma's en bedrijven kunnen verschillende vergoedingen en vereisten hebben. Als gevolg van het buigen van de binding en de pagina's van spiraalgebonden boeken, kan het bijvoorbeeld nodig zijn dat het boek in krimpfolie wordt verpakt om het boek te beschermen tegen opslag en verzending.

Zorg ervoor dat u uw investering voor drukwerk, opslag, distributie, uitvoering, verzending, omzetbelasting en andere vereisten kent voordat u deze uitdagende en dure bindoptie ooit in overweging neemt!

Wanneer een perfect gebonden paperbackeditie perfect zou kunnen zijn

Hoewel het geen perfecte gebruikerservaring in de keuken is, is een perfect ingebonden paperback-kookboekeditie - zoals je zou krijgen van zelfpublicatie op Amazon KDP - misschien perfect voor je budget. Als het goed werkt, kunt u overwegen later een hardcover-editie aan te bieden. Het aanbieden van een nieuwe bindoptie (zoals een hardcover) geeft je de mogelijkheid om opwinding te creëren rond de nieuwe editie van de boeklancering!

Het ongebonden kookboekalternatief

Maar dankzij technologie is er misschien een ander alternatief. Publiceren op eBook-platforms zoals Amazon KDP is buitengewoon goedkoop in vergelijking met alle andere afdrukopties. Bovendien willen lezers tegenwoordig waarschijnlijk ook je kookboek als e-book, zodat ze de recepten op hun computers of mobiele apparaten, vooral tablets, kunnen oproepen. Benadruk dit gemak bij het publiceren van een eBook-kookboek, aangezien het een win-win kan zijn voor jou en je lezers.

Afbeeldingen mogen GEEN tekst om zich heen hebben.

iStockPhoto.com / Floortje

In tegenstelling tot gedrukte boeken, kunnen eBooks gemakkelijk foto's en afbeeldingen bevatten zonder al te veel moeite en zeker zonder extra afdrukkosten. Maar opgenomen foto's moeten nog steeds van voldoende kwaliteit zijn om niet korrelig op een scherm te verschijnen. Realiseer je ook dat hoe meer foto's je plaatst, en hoe groter de foto's zijn, er extra kosten in rekening kunnen worden gebracht voor een grotere elektronische bestandsgrootte van een eBook. Zie de documentatie van uw zelfpublicatieplatform voor foto- / afbeeldingsvereisten en vergoedingen.

Een ander voorbehoud voor foto's en afbeeldingen is dat er GEEN tekst omheen moet worden gewikkeld. In Microsoft Word doet u dit door "Geen" te selecteren voor tekstomloop. Hierdoor wordt de foto of afbeelding als een aparte "alinea" geplaatst, met tekst ervoor en erna. Dit heeft waarschijnlijk zelfs de voorkeur voor recepten, omdat elke stap waarschijnlijk een aparte foto heeft om uit te leggen wat er gebeurt.

Afgezien van positie en tekstomloop voor foto's, lijkt het zelf publiceren van een kookboek sterk op dat van andere op tekst gebaseerde eBooks.

Juridische problemen met zelfpublicerende kookboeken

Vanwege de verscheidenheid aan vaardigheidsniveaus van lezers, zou het erg moeilijk zijn om resultaten te garanderen door het volgen van een recept. U zult moeten overwegen om (met hulp van een advocaat) disclaimer-verklaringen over resultaten te ontwikkelen om uw lezers te helpen teleurstelling - zelfs gevaar! - te voorkomen, afhankelijk van de kooktechniek die wordt besproken. Onthoud dat mensen te maken hebben met apparaten, hitte, vuur en messen!

En wat als u een fout maakt bij het schrijven van de recepten? Het gebeurt. Gelukkig kun je met de meeste zelfpublicatieplatforms gecorrigeerde manuscripten uploaden. Maar zelfs met dat vermogen is het verstandig om een ​​advocaat te raadplegen over eventuele fouten en weglatingen.

Is het JOUW recept?

Het is niet ongebruikelijk om te horen: "Dit is het recept van mijn oma." Oma wil ook krediet… of compensatie? En, nog een opmerking, waar heeft oma het recept vandaan?

Toegegeven, recepten zijn van generatie op generatie doorgegeven en gedeeld met vrienden en familie, sinds holbewoners leerden koken. Volgens het US Copyright Office zijn recepten die slechts een lijst van ingrediënten zijn, niet auteursrechtelijk beschermd. De specifieke en unieke beschrijving, uitleg en illustratie (inclusief foto's) van een recept zijn dat wel.

Zorg er dus voor dat uw recept inderdaad UW recept is en raadpleeg een advocaat over vragen over auteursrechten of toestemming.

Allergie-, gezondheids- en voedingsinformatie

Tegenwoordig is etikettering van gezondheids- en voedingsinformatie op voedingsmiddelen vereist door de FDA (Food & Drug Administration) in de Verenigde Staten. Het is nu ook een vereiste voor restaurantketens en automaten. De FDA heeft ook etiketteringsvereisten voor voedselallergenen. Dus het wordt nu verwacht door consumenten.

Wat betekent dit voor zelf gepubliceerde kookboekauteurs? Op het moment van schrijven bevatten niet alle kookboeken en recepten voedingsinformatie, of moeten deze ook bevatten. Maar ik zie meer dat doen, vooral voor waarschuwingen over voedselallergenen. Houd er echter rekening mee dat nauwkeurige voedingsinformatie, zoals die van de grote voedingsbedrijven en restaurants, waarschijnlijk wetenschappelijk is geanalyseerd… iets wat kleine zelfgepubliceerde auteurs niet zouden kunnen.

Net als bij andere juridische kwesties met betrekking tot kookboeken, moet u een advocaat raadplegen om ervoor te zorgen dat u de juiste uitspraken over voeding en voedselallergenen in uw werk opneemt.

Problemen met merknamen

Veel koks hebben favoriete merkingrediënten die ze graag in hun recepten gebruiken. Ga voorzichtig te werk - en legaal advies! - wanneer u deze merkproducten in uw recepten opneemt, om geen goedkeuring of goedkeuring van het merk te impliceren. Pas vooral op dat u de merknaam niet opneemt in de titel van het kookboek, tenzij u specifieke schriftelijke toestemming van het merk heeft.

Als u als kookbeïnvloeder of blogger bent benaderd door een merk om hun product in uw kookboek op te nemen, zorg er dan voor dat u uw relatie met het merk bekendmaakt, zodat u voldoet aan de openbaarmakingsvereisten van de FTC.

Problemen met kookboeken voor kinderen

Het zelf publiceren van gewone kinderboeken is al uitdagend genoeg. Kookboeken kunnen meer zijn vanwege het feit dat het leesniveau een sleutelfactor kan zijn in het feit of het kind instructies kan begrijpen en uitvoeren. Mogelijk moet u ook toezicht van een volwassene aanbevelen voor recepten, vooral die waar apparaten, hitte, messen en andere mogelijk gevaarlijke keukengerei worden gebruikt.

Raadpleeg een advocaat voor de juiste uitspraken over keukenveiligheidskwesties, geschiktheid voor de leeftijd en behoeften aan toezicht door volwassenen.

Vragen

Vraag: Wat vindt u van het gebruik van stockfoto's in een zelf gepubliceerd kookboek? Veel van de recepten die ik heb gemaakt, zijn uniek qua ingrediënten, maar als ik een foto zou maken van mijn citroentaart, zou het er hetzelfde uitzien als een stockfoto van een citroentaart.

Antwoord: Hoewel ik zeker weet dat er zoveel gelijkenis is tussen foto's van citroentaartjes (of wat voor gerecht dan ook), zou ik er GEEN stockfoto voor gebruiken. Lezers willen iets zien dat JIJ hebt gemaakt. Het is meer oprecht en authentiek.

Nog twee gedachten:

1. Stel je voor dat iemand je op de foto's belde. Bijvoorbeeld: "Ik zie dat jouw (wat dan ook) er zo uitziet. De mijne niet. Waarom?" Dan zou je moeten zeggen: "Wel, het is niet mijn foto." Stel je nu voor hoe de lezer zich zou voelen. Ze zullen zich bedrogen voelen en twijfelen aan uw autoriteit.

2. Stockfoto's van eten zijn moeilijk te maken! Daarom zijn sommige fotografen erin gespecialiseerd. Dus deze stockfoto's zien er misschien te perfect uit. Mensen willen authenticiteit.

© 2017 Heidi Thorne